Bref tout un tas de questions sans vraiment de réponse ! De toute manière j’étais décidé ! Et puis cela commençait à devenir urgent ! Mais ce choix n’a pas forcément fait que des heureux car à l’origine le budget était destiné à la construction d’une piscine ! En guise de piscine, mes enfants pourront profiter dans quelques années des flacons entreposés dans la cave. A condition de ne pas avoir tout dégusté d’ici-là ;-)



Jours suivants : Ca creuse, ça creuse ! L’argile c’est du solide et cela avance doucement.

Jour + 9 : Les 1ers éléments sont posés. C’est comme un célèbre jeu, il suffit de positionner les éléments les uns sur les autres. Bien sûr avant il faut bien réfléchir au sens de l’ouverture de la cave, pour ne pas terminer à l’envers.

Jour + 9 : Ca y est ! Presque terminé ! Une fois le sable rajouté, tout le câblage (eau et électricité) refait, il ne reste plus qu’à couler une dalle provisoire en attendant de commander le nouveau carreau et de trouver un bon carreleur (et c’est loin d’être gagné).

Nous ne sommes pas mécontents du tout que ce chantier soit terminé. Heureusement nous avons bien fait de démarrer le chantier en été. Car je vous laisse imaginer l’état de la maison pendant tout les travaux. Sans compter l’état du jardin…. Et oui un 6X4 ça glisse sur l’argile mouillée et si on insiste trop, ben on se plante ! Mais le résultat est à la hauteur de mes espérances. Bien sûr il manque le carrelage pour faire propre mais cela donne déjà une idée du résultat.

Il reste maintenant à valider l’hygrométrie et la température de la cave. Pour le moment la cave est un peu chaude mais l’hygrométrie aux alentours de 80% est rassurante. Nous verrons bien après un 1er cycle complet : hiver – été – hiver.

Vue de l'intérieur

En attendant on commence à remplir la cave. ;-)

Casiers sous l'escalier

Casiers du bas

Voilà qui va nous changer du traditionnel steak frites ou steak légumes (même frais). Mais bon le truc c’est que moi la brandade, ce n’est pas franchement ma tasse de thé. Par contre j’y vois un intérêt et pas des moindres : nous allons pouvoir goûter ce Côte du Roussillon blanc acheté il y a quelques jours chez mon caviste. Et mon caviste question vins du Languedoc-Roussillon, il s’y connaît !!!

- Tenez ! Vous essaierez ça à l’occasion ! Ce n’est pas donné (> 12 €) mais c’est bon. Vous verrez ça a du caractère, c’est fait avec amour ! Ah c’est autre chose que certains pinards blanc bordelais tellement acides que ça vous « bouffe » la langue en moins de deux ! Faut dire qu’ici à part leur Bordeaux, c’est difficile de leur faire boire autre chose.

Ce vin demande à être aérer une bonne heure avant.

Un joli nez de sous bois, accompagné d’agréables notes d’agrumes (enfin c’est mon avis). Une robe qui tire vers le jaune avec des reflets or. En bouche ce vin présente une bonne longueur. Une jolie minéralité, beaucoup de gras j’adore !

Une chose est certaine je vais en commander pour mettre en cave pour cet été. En accompagnement de crustacés à la plancha, ça va être un vrai bonheur.

Le Domaine des Schistes se trouve à la croisée des terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Le vignoble regroupe les propriétés de nos parents et grands parents qui portaient leur récolte à la cave coopérative. Notre première vinification date de 1989 et désormais notre vignoble s'étend sur 55 Ha.

Elle était bonne, je vous remercie !



Bonne année 2011 et bonne santé ;-)

Un peu en retard certes (mais vaut mieux tard que jamais) je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2011. Que celle-ci soit riche en bonheur, et en événement qui nous donnent de la joie de vivre. Merci à ceux qui passent par là (même par hasard) et qui prennent le temps de lire les bêtises que je peux écrire.

Le dessin ci-joint est « emprunté » au superbe blog « glougueule » que je lis toujours avec intérêt. Ne pas hésiter à y faire une pause, c’est génial !

J’espère que pendant ces fêtes vous avez fait honneur aux bons vins de toutes les régions de France et du monde.

Voilà Noël et dans la foulée pas très loin, la soirée du 1er de l’an. Et comme chaque année depuis que le virus du vin m’a attrapé, toujours la même question : Que boire ? Bien sûr il y a l’exercice délicat de rechercher un vin avec le ou les menus proposés mais pas que ? Et oui pas que !

Car si trouver un vin qui s’accorde avec tel ou tel plats semble aisé (merci internet :-) ), l’art de savoir associer vins et convives (tout en se faisant plaisir à soi-même) et quant à lui plus difficile. Car depuis 2-3 ans que je m’intéresse au vin, je m’aperçois que les sois disant connaisseurs, que j’apprécie par ailleurs, ne s’intéressent en fait le plus souvent qu’aux étiquettes.

Evidemment je ne vais pas bouder mon plaisir devant un Beychevelle, ou un Giscours ou même un Clos de Vougeot de chez Magnien voir du Château De La Tour (même si je préfère celui de chez Anne GROS).

Et pourtant ! Quoique serais-je tenter de dire. Car derrière ces grands noms il n’y a pas toujours de grands vins !

Le prix n’est pas le plus important (enfin presque, c’est quand même le nerf de la guerre !?! ) Ce que je veux dire par là c’est que je ne suis même pas certain de faire plaisir avec une Sibérie à 200 € la quille, tout simplement parce que ce n’est pas un bordeaux. Maintenant de la Sibérie du Domaine des Clos des fées, ben moi je n’ai pas encore eu la chance d’en goûter (M. BIZEUL si vous me lisez ;-)) et d’ailleurs peut être que ce vin ne me séduira pas ! Mais au-delà du prix, reste l’effort intellectuel que je suis prêt à faire pour me faire ma propre idée.

Et quand il s’agit de vin, des efforts intellectuels je suis prêt à en faire beaucoup :-)

Car moi ce qui me fait vibrer, au-delà de la simple étiquette, c’est un vin fait par un passionné qui prend de vrai risque dans sa vinification et qui assume ses choix. Un vigneron un vrai comme on dit. Ce que j’aimerais sur ma table c’est un Fitou du domaine Maria Fita, à base de Grenache, Ledonner Pelut, Carignan, Syrah et Mourvèdre, ou encore une Brunes (Vin de Pays D’Oc) du domaine Des Creisses à base de Cabernet-Sauvignon, complété de Syrah et de Mourvèdre. Moi ce que j’aime c’est un Insolite du Domaine des Roches Neuves en blanc (Saumur), un viognier de chez Gramenon (Côtes du Rhône) et en rouge une simple Poignée de Raisin (ah ce vin est formidable). Enfin bref je pourrais en citer plein des vins qui m’interpellent et dans toutes les appellations (peut être un peu moins Bordeaux que je snobe sans même m’en rendre compte).

Une solution : la carafe ! Pas d’étiquette, pas de forme de bouteille reconnaissable, bref pas d’indice.

Ou alors une bonne villageoise dans une bouteille bordelaise. Je sais par expérience que beaucoup lui trouveraient des qualités.

Certains me diront que recevoir c’est d’abord faire plaisir avant de se faire plaisir. Et c’est exact ! Pour autant il n’est pas interdit d’innover ! Non ?