choses bues

M. CHAPOUTIER Le documentaire....

2011-10-25T16:17:00.001+02:00

M. Chapoutier

Je viens de visualiser ce documentaire sur le vinificateur hors norme qu’est Michel CHAPOUTIER. Très intéressant bien que trop court, ce film dresse le portrait d’un travailleur, amoureux de son métier.

Les images sont magnifiques et donnent vraiment envie d’en savoir un peu plus sur l’homme et ses vins. Homme qu’on imagine à très fort caractère et qui n’a pas sa langue dans sa poche.

Quelques réflexions m’ont bien fait rigoler (dans le bon sens du terme), dont celle-ci pour expliquer qu’un bon vin se fait d’abord à la vigne et non pendant la vinification :

« A la vigne on crée la hauteur de l’échelle, le vinificateur monte à l’échelle. Il n’ira jamais plus haut que le haut de l’échelle ».

Ou quand il explique que le « vinificateur doit être au service de la gastronomie » et qu’il regrette que : « de plus en plus d’œnologues qui font des vins, ne sont pas des gourmands et font des vins incapables d’être mariés avec un mets ».

A l’écouter il faudrait imposer « des cours de cuisine dans les écoles d’œnologie ».

Et pourquoi pas après tout !

Le documentaire :

Pour en savoir plus :

http://www.chapoutier.com/

Une jolie description du personnage CHAPOUTIER par Miss Vicky :

http://blogs.lexpress.fr/miss-vicky-wine/2011/02/02/marius-by-michel-chapoutier-avant-premiere-dun-vin-deja-tres-tendance/

Ou encore ce portrait réalisé par M. BERTHOMEAU :

http://www.berthomeau.com/article-michel-chapoutier-l-homme-qui-adore-l-art-premier-et-la-tete-de-veau--43450706.html

FAC & SPERA - MAISON CHAPOUTIER from GFILM on Vimeo.

Une cave à vin enterrée dans la maison : Hélicave retour d’expérience !

2011-10-14T17:19:00.005+02:00

Une cave à vin dans la maison OUI ! Mais à quel prix ? Et sous quelles conditions ? Et surtout : quels sont les risques ?

Voilà des années que je tourne autour sur internet : le système HELICAVE de chez HARNOIS. Cette société qui s’appuie sur un réseau de distributeur en France vous propose une véritable cave dans votre maison déjà existante. Pour les gens comme moi qui achetons notre maison déjà sortie de terre, et dans laquelle les anciens propriétaires n’ont pas pensé à la cave, c’est la solution toute trouvée !!!

Pourtant encore faut-il franchir le pas ! Car psychologiquement ce n’est pas si évident ! En effet, on trouve peu d’information sur internet à part les pages web des différents revendeurs. Et puis faire un trou dans la maison, surtout en terrain argileux, n’est il pas sans risque ? Cela ne va t-il pas déstabiliser la structure ?

Et où la mettre cette cave ? Car il faut bien choisir, surtout en prévision d’un éventuel futur agrandissement.

Enfin, une telle décision à un coût qui n’est pas anodin du tout, même pour le 1er modèle à hauteur d’homme soit pour environ 1200 bouteilles. 1200 bouteilles ! Oui à condition de ne stocker que des vins en bouteilles bordelaises, car sinon cela réduit un peu quand même la capacité.

Bref tout un tas de questions sans vraiment de réponse ! De toute manière j’étais décidé ! Et puis cela commençait à devenir urgent ! Mais ce choix n’a pas forcément fait que des heureux car à l’origine le budget était destiné à la construction d’une piscine ! En guise de piscine, mes enfants pourront profiter dans quelques années des flacons entreposés dans la cave. A condition de ne pas avoir tout dégusté d’ici-là ;-)

Premiers coups de pelle !

Jour 1 : On commence à casser le carrelage et 1ère surprise : l’eau et l’électricité passent dessous ! 1er moment de stress …. Mais l’équipe en place nous rassure : ils ont l’habitude ! No soucis.

Tout doucement ...

Jours suivants : Ca creuse, ça creuse ! L’argile c’est du solide et cela avance doucement.

Bientôt la fin du trou

Jour + 6 : on tient le bon bout ! Plus que quelques coups de pelle et on pourra passer à la phase suivante : monter les éléments de la cave.

Pose des 1ers éléments

Jour + 9 : Les 1ers éléments sont posés. C’est comme un célèbre jeu, il suffit de positionner les éléments les uns sur les autres. Bien sûr avant il faut bien réfléchir au sens de l’ouverture de la cave, pour ne pas terminer à l’envers.

La cave prend forme

Jour + 8 : Ca monte, ca monte … et ça prend forme.

Ca commence à sentir bon

Jour + 9 : Ca y est ! Presque terminé ! Une fois le sable rajouté, tout le câblage (eau et électricité) refait, il ne reste plus qu’à couler une dalle provisoire en attendant de commander le nouveau carreau et de trouver un bon carreleur (et c’est loin d’être gagné).

Plus qu'à trouver un bon carreleur

Jour + 10 : C’est la fin du 1er chantier ! On y est ! Y-a plus qu’à remplir.

Nous ne sommes pas mécontents du tout que ce chantier soit terminé. Heureusement nous avons bien fait de démarrer le chantier en été. Car je vous laisse imaginer l’état de la maison pendant tout les travaux. Sans compter l’état du jardin…. Et oui un 6X4 ça glisse sur l’argile mouillée et si on insiste trop, ben on se plante ! Mais le résultat est à la hauteur de mes espérances. Bien sûr il manque le carrelage pour faire propre mais cela donne déjà une idée du résultat.

Il reste maintenant à valider l’hygrométrie et la température de la cave. Pour le moment la cave est un peu chaude mais l’hygrométrie aux alentours de 80% est rassurante. Nous verrons bien après un 1er cycle complet : hiver – été – hiver.

Vue de l'intérieur

En attendant on commence à remplir la cave. ;-)

Casiers sous l'escalier

Casiers du bas

Si c’était à refaire ?

Un peu trop tôt pour y penser ! C’est quand même formidable d’avoir sa cave dans son salon et cela donne une valeur ajoutée à la maison Et quel effet devant les amis qui viennent dîner. Mais je regrette un peu la perte de place. Normalement on peut faire jusqu’à 3 rangées de bouteilles bordelaises en hauteur. Mais dés lors que l’on range des bouteilles de types Bourgogne, Rhône, Champagne et/ou Languedoc, on perd de la place. Enfin, il faut savoir que les bouteilles dépassent sensiblement des étagères et qu’il faut donc faire bien attention en descendant les escaliers (une bonne raison pour ne pas grossir).

Vous êtes entrain de réfléchir à faire construire votre cave, n’hésitez pas à me contacter par mail ou à poster un commentaire.

En savoir plus :

http://www.polycave.fr/

http://www.helicave.com/

Ce soir c’est brandade !

2011-02-07T14:39:00.005+01:00

Voilà qui va nous changer du traditionnel steak frites ou steak légumes (même frais). Mais bon le truc c’est que moi la brandade, ce n’est pas franchement ma tasse de thé. Par contre j’y vois un intérêt et pas des moindres : nous allons pouvoir goûter ce Côte du Roussillon blanc acheté il y a quelques jours chez mon caviste. Et mon caviste question vins du Languedoc-Roussillon, il s’y connaît !!!

- Tenez ! Vous essaierez ça à l’occasion ! Ce n’est pas donné (> 12 €) mais c’est bon. Vous verrez ça a du caractère, c’est fait avec amour ! Ah c’est autre chose que certains pinards blanc bordelais tellement acides que ça vous « bouffe » la langue en moins de deux ! Faut dire qu’ici à part leur Bordeaux, c’est difficile de leur faire boire autre chose.

- Bon ok mais c’est quoi donc cette bouteille ? Les Terrasses Blanches 2009 ! Ah ? Et ça vient d’où ? Côtes du Roussillon ! Ah très bien j’aime bien les vins du Sud de la France. Et c’est fait par qui ? Le Domaine des Schistes ! Ne connais pas ?

- Justement ! Vous allez découvrir ! C’est un domaine en conversion vers une agriculture traditionnelle et durable, sans pesticides de synthèse ! Du bon quoi !

- Si vous les dites !

Domaine des Schistes : Cuvée « Les Terrasses Blanches 2009 »

Ce vin demande à être aérer une bonne heure avant.

Un joli nez de sous bois, accompagné d’agréables notes d’agrumes (enfin c’est mon avis). Une robe qui tire vers le jaune avec des reflets or. En bouche ce vin présente une bonne longueur. Une jolie minéralité, beaucoup de gras j’adore !

Une chose est certaine je vais en commander pour mettre en cave pour cet été. En accompagnement de crustacés à la plancha, ça va être un vrai bonheur.

En savoir plus sur le domaine :

Le Domaine des Schistes se trouve à la croisée des terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Le vignoble regroupe les propriétés de nos parents et grands parents qui portaient leur récolte à la cave coopérative. Notre première vinification date de 1989 et désormais notre vignoble s'étend sur 55 Ha.

Et pour ma brandade ?

Elle était bonne, je vous remercie !

Excellente année 2011

2011-01-05T12:05:00.003+01:00

Bonne année 2011
et bonne santé ;-)

Un peu en retard certes (mais vaut mieux tard que jamais) je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2011. Que celle-ci soit riche en bonheur, et en événement qui nous donnent de la joie de vivre. Merci à ceux qui passent par là (même par hasard) et qui prennent le temps de lire les bêtises que je peux écrire.

Le dessin ci-joint est « emprunté » au superbe blog « glougueule » que je lis toujours avec intérêt. Ne pas hésiter à y faire une pause, c’est génial !

J’espère que pendant ces fêtes vous avez fait honneur aux bons vins de toutes les régions de France et du monde.

Mais que boire ?

2010-12-23T15:52:00.002+01:00

Voilà Noël et dans la foulée pas très loin, la soirée du 1er de l’an. Et comme chaque année depuis que le virus du vin m’a attrapé, toujours la même question : Que boire ? Bien sûr il y a l’exercice délicat de rechercher un vin avec le ou les menus proposés mais pas que ? Et oui pas que !

Car si trouver un vin qui s’accorde avec tel ou tel plats semble aisé (merci internet :-) ), l’art de savoir associer vins et convives (tout en se faisant plaisir à soi-même) et quant à lui plus difficile. Car depuis 2-3 ans que je m’intéresse au vin, je m’aperçois que les sois disant connaisseurs, que j’apprécie par ailleurs, ne s’intéressent en fait le plus souvent qu’aux étiquettes.

Evidemment je ne vais pas bouder mon plaisir devant un Beychevelle, ou un Giscours ou même un Clos de Vougeot de chez Magnien voir du Château De La Tour (même si je préfère celui de chez Anne GROS).

Et pourtant ! Quoique serais-je tenter de dire. Car derrière ces grands noms il n’y a pas toujours de grands vins !

Le prix n’est pas le plus important (enfin presque, c’est quand même le nerf de la guerre !?! ) Ce que je veux dire par là c’est que je ne suis même pas certain de faire plaisir avec une Sibérie à 200 € la quille, tout simplement parce que ce n’est pas un bordeaux. Maintenant de la Sibérie du Domaine des Clos des fées, ben moi je n’ai pas encore eu la chance d’en goûter (M. BIZEUL si vous me lisez ;-)) et d’ailleurs peut être que ce vin ne me séduira pas ! Mais au-delà du prix, reste l’effort intellectuel que je suis prêt à faire pour me faire ma propre idée.

Et quand il s’agit de vin, des efforts intellectuels je suis prêt à en faire beaucoup :-)

Car moi ce qui me fait vibrer, au-delà de la simple étiquette, c’est un vin fait par un passionné qui prend de vrai risque dans sa vinification et qui assume ses choix. Un vigneron un vrai comme on dit. Ce que j’aimerais sur ma table c’est un Fitou du domaine Maria Fita, à base de Grenache, Ledonner Pelut, Carignan, Syrah et Mourvèdre, ou encore une Brunes (Vin de Pays D’Oc) du domaine Des Creisses à base de Cabernet-Sauvignon, complété de Syrah et de Mourvèdre. Moi ce que j’aime c’est un Insolite du Domaine des Roches Neuves en blanc (Saumur), un viognier de chez Gramenon (Côtes du Rhône) et en rouge une simple Poignée de Raisin (ah ce vin est formidable). Enfin bref je pourrais en citer plein des vins qui m’interpellent et dans toutes les appellations (peut être un peu moins Bordeaux que je snobe sans même m’en rendre compte).

Alors voilà, que mettre sur la table ?

Une solution : la carafe ! Pas d’étiquette, pas de forme de bouteille reconnaissable, bref pas d’indice.

Ou alors une bonne villageoise dans une bouteille bordelaise. Je sais par expérience que beaucoup lui trouveraient des qualités.

Certains me diront que recevoir c’est d’abord faire plaisir avant de se faire plaisir. Et c’est exact ! Pour autant il n’est pas interdit d’innover ! Non ?

Et vous qu'allez-vous boire ?

Mais y-a quoi dans ce vin ?

2010-05-11T16:24:00.002+02:00

Juste un petit coup de gueule, mais alors vraiment petit, à l’attention des producteurs. Pourquoi certains persistent encore à ne pas mettre le % des cépages utilisés lors de l’assemblage ?

Oui bien sûr en fonction des régions, on se doute du ou des cépages qui compose le vin que l’on boit. Mais une indication de la proportion utilisée de tel ou tel cépage faciliterait notre éducation du goût. Si j’aime tel vin alors qu’il y a 80% de Grenache, où tel autre à 70% de Merlot, il est quand même plus facile d’entraîner sa mémoire à les reconnaître plus tard. Voir à choisir plus facilement un vin qui propose le même % d’assemblage.

Ou même à comprendre pourquoi certains vins nous plaisent et d’autres moins.

Bien que pour les Bourgognes, la question ne se pose pas. Quoique l’AOC PassetouGrain ….

Combien d’entre nous savent que ce vin est composé de Gamay (2/3 maximum) et de Pinot noir (1/3 minimum). Hein combien ?...

VIN DE COOPERATIVE ! OUI ET ALORS ?

2009-11-06T16:52:00.002+01:00

Il est des jours comme ça, où sans le faire exprès, tout simplement en choisissant une bouteille de vin au supermarché, juste parce que ceux de la cave doivent encore dormir tranquille, qu’on ouvre une page d’histoire, et que l’on fasse remonter quelques souvenirs. Le coupable si je puis dire, est le VIN D’UNE NUIT 2006 de la cave coopérative de SAINT SATURNIN (appellation Coteaux du Languedoc - Grenache 30%, Syrah 20%, Cinsault 20%, Carignan 30%).

Ce vin était servi à l’époque (temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître…) sur le paquebot FRANCE (source : parentale). Bref en présentant la bouteille, j’apprends que ce vin était un vin fortement apprécié de mon grand père. Donc pas une découverte pour la famille. Zut moi qui étais persuadé de mon effet ;-)

« L'origine du "VIN D’UNE NUIT"

Elle est liée au concept même du produit : les cuves étaient remplies la journée, pour être décuvées le lendemain; afin de pouvoir rentrer la récolte à venir. Cette technique donnait des vins très légers que l'on nommait vins d'une nuit. »

Bon on le goûte ce vin !

Jolie robe tirant sur le pourpre. Le nez est plein de fruits : cerise, framboise, voire quelques petites notes de cacao. La bouche est gourmande et nous donne l’impression de croquer les fruits à pleines dents. Joliment équilibré, le VIN D’UNE NUIT est un vin bien fait qui donnerait des complexes à des bouteilles plus chères. Vin parfait pour les petits repas entre amis.

Restons dans la même cave (COOPERATIVE DE SAINT SATURNIN) pour découvrir LUCIAN BLANC toujours en appellation COTEAUX DU LANGUEDOC (Grenache 60%, Marsanne 20%, Bourboulenc 20%)

J’ai découvert avec ce vin, les subtilités du grenache blanc que je ne connaissais pas encore. Jolie robe jaune or, LUCIAN propose un nez en plein sur les agrumes. En insistant (mais très légèrement) on perçoit des aromes de miel. Miel que l’on retrouve véritablement en fin de bouche. Gras, soyeux, ce vin ouvert à l’apéritif, vous taquine les papilles et présente un fort goût de « reviens-y ».

A la votre :-)

AOC MINERVOIS LA PRADE MARI : LE CHANT DE L’OLIVIER

2009-10-21T20:37:00.002+02:00

Après une journée de M@%#E comme il en existe de temps en temps, le soir venu, il fallait absolument se remonter le moral. En plus les Grands Froids reviennent et moi le froid, ben j’aime pas ! Alors oui j’ai la chance d’habiter le Sud Ouest, mais en dessous de 15° pour moi c’est l’hiver. Je ne suis toujours pas habitué et n’y mets d’ailleurs aucune bonne volonté.

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Et demain ? Bon ben ce serra pour ce soir. Allez Zou un petit tour à la cave. Pas très difficile, j’ai juste à me retourner, me baisser et attraper le flacon qui m’intéresse. Eh oui pas de véritable cave sous la main. La vraie, se trouve à 350 km de là, chez les parents où dorment mes précieux trésors. Heureusement diront les mauvaises langues !

Mais revenons à notre bouteille.

Pour ce soir et suite à une décision unilatérale (c'est-à-dire moi-même) nous allons goûter (encorrrre diront certains ;-) un minervois qui m’était absolument inconnu il y a encore quelques jours. Vive les Foires aux vins et leur possibilité d’essayer à moindre coût certains producteurs (on n’a pas toujours la chance de passer ses weekends dans les vignes).

DOMAINE LA PRADE MARI cuvée « Le chant de l’Olivier » 2006 (40% SYRAH – 40% GRENACHE – 20% CARIGNAN).

Comme la décision de déguster ce vin est tardive, le vin n’est carafé qu’une ½ heure avant. La robe est magnifique et tire sur le grenache.

Le nez est agréable et présente des arômes très prononcés de cassis confiturés, avec un soupçon de vanille. Belles notes de pruneaux également. La Syrah se présente à nous avec ce petit côté épicé que j’apprécie chez ce cépage.

La bouche nous confirme ce côté poivré. Avec une attaque franche, ce vin vous tapisse la bouche telle un feu d’artifice qui explose. On a l’impression de pouvoir croquer le vin. Joli équilibre entre acidité et tanin. Quelques notes de pains d’épices sur le finale mais comme je suis le seul à le percevoir, je me trompe peut être ;-)

Quand je pense que certains ne jurent que par les Bordeaux. Tant pis pour eux. ;-)

LE PARADOXE AMERICAIN !

2009-10-15T14:33:00.003+02:00

Ils sont fous ces ricains pour plagier notre ami Obélix. Guillaume de Tastes, vigneron et négociant dans le bordelais, vient de se voir refuser la commercialisation de son vin (Château Haut Gay- Bordeaux Supérieur) sur le marché américain. Motif : incitation à la débauche. Rien que ça ! Le coupable : Charles BAUDELAIRE et les huit vers suivant, extraits des Fleurs du Mal, que le vigneron voulait apposer sur l’étiquette du millésime 2007.

« Un soir, l'âme du vin chantait dans les bouteilles/Homme, vers toi je pousse, ô cher déshérité/Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles/Un chant plein de lumière et de fraternité./Puis, en toi je tomberai, végétale ambroisie/Grain précieux jeté par l'éternel Semeur/Pour que de notre amour naisse la poésie/Qui jaillira vers Dieu comme une rare fleur. »

Mon Dieu comme c’est torride. Comme cela nous incite à la débauche. Et si un enfant tombait sur la bouteille oubliée sur la table. Quel choc ! Ah non c’est vrai en France, on appelle cela la culture. Au contraire chez nous, on la lui mettrait de force dans les mains, la bouteille (surtout si notre progéniture est mauvaise en français. On ne sait jamais dés fois que cela la motive, c’est la maîtresse qui nous remercierait).

Remarquez nous ne sommes pas à l’abri pour autant vu les têtes bien pensantes qui nous gouvernent. Et comme le dit Guillaume de Tastes :

« À la réflexion, cette décision américaine ne m'étonne pas, le pays est comme cela. Le seul autre marché capable d'une telle sanction me semble la France ».

Mince alors ! Mais que fait la police ?

Source : SudOuest magasine

LES CREISSES 2004 - Vin de Pays d'Oc

2009-10-14T22:49:00.000+02:00

Depuis le temps qu’il me faisait de l’œil, j’ai enfin succombé à la tentation. C'est décidé ce VDP d'OC Les Creisses 2004 élaboré par Philippe CHESNELONG (34290 VALROS) sera dans mon verre ce soir.

Robe : Grenat, tirant vers le noir. Belles jambes. J'en salive d'avance !

Nez : Alors là mes enfants, on part en voyage. Nez marqué par les fruits noirs (cerises mures, mûres). Cela me fait penser au Kirsch. Mais il y a autre chose. Ma compagne me dit : "ce nez a du sucre, ça me fait penser à la vanille". La vanille ! Non mais effectivement il y quelque chose comme ça. On cherche, ouvrons un bocal de vanille fraîche...Non ça y ressemble mais ce n’est pas ça ! Je pense au bois mouillé, peut être un soupçon de cannelle, voire de bois bandé. Je sais ça veut rien dire mais goûter un rhum du pays au bois bandé et vous verrez on y trouve le même parfum.

Peut être aussi de caramel. Comme diraient les copains du bureau c'est à "faire pipi partout". J'y reviens, et là j'y trouve aussi de jolies notes de poivre.

La bouche me confirme le côté poivré. Surtout en fin de bouche. Que du bonheur ! Bel équilibre, long en bouche (oh oui ce vin marque son territoire).

Allez on fait le test du verre vide depuis au moins une demi heure : Et là, surprise : effectivement on retrouve la vanille bien marquée, des notes d'épices et un je ne sais quoi qui me fait encore penser au Antilles. Pas la cannelle. Argh je l'ai sur le bout de la langue mais pas moyen de définir cette sensation.

Pas grave. Ce vin m'a séduit. Allez y, foncez, volez chez votre caviste lui demander ce pur bijou de notre magnifique Languedoc.

Journée « RANDONNEE DES VENDANGES » à Pauillac

2009-10-05T23:07:00.002+02:00

Une fois n’est pas coutume j’ai décidé de faire un petit peu de sport lors du weekend dernier. Du sport oui, mais associé au monde du vin : On ne se refait pas ;-) En cherchant sur le web, je découvre une journée pédestre (6 Km, pas le fût à boire) dans les vignes du Médoc avec halte pique-nique au château FONBADET. Ne connaissant que très peu les châteaux du coin (à part les Grands Crus évidemment), je franchis le pas.

Départ : 10h30 depuis la Maison du Tourisme et du Vin de Pauillac. Bon là on commence à s’inquiéter. L’ensemble des participants est équipé façon « je m’en vais grimper le Kilimandjaro ». Euhhhh on est bien au bon endroit ? Parce que nous c’est plutôt basket, teeshirt et jaja dans le sac (ben faut pas se laisser abattre). La marche est encadrée par un guide conférencier (au demeurant fort sympathique) et des pauses commentaires sont prévues tout le long du parcours sur l’histoire de l’estuaire, du vignoble, des châteaux (Château Lynch Bages, Mouton Rothschild, Château Latour, etc.).

Mais Petit plus de la ballade : une participation à la coupe des raisins, et visite des chais en pleine vendange assurée par la « châtelaine » en personne du château FONBADET : Pascale PEYRONIE (Photo de gauche et ci-dessous). Oups je ne devrais pas employer ce terme de châtelaine, car je vais me faire taper sur les doigts. Sacré personnage que Pascal PEYRONIE, loin, très loin de l’image que l’on peut se faire d’une femme au commande d’un château.

Elle est partout et participe à tout : vendange, tri sélectif à la table, surveillance des 1er jus, vinification, assemblage (Pascale parle de peintre devant sa palette de couleur pour définir l’assemblage des différents cépages), élevage, dégustation client et commercialisation.

Nous sommes reçus de fort belle manière. L’accueil est sympathique, bon enfant, et Pascale est d’une disponibilité impressionnante (nous sommes quand même en pleine vendange). Après avoir coupé quelques grappes de Cabernet Sauvignon (les Merlots et Cabernets francs étant déjà vendangés), effectué le tri de notre récolte, nous passons à la dégustation du moult.

A ce moment nous prenons pleine conscience de la qualité de ce millésime. Faudra que j’en réserve en primeur me dis-je ! Le temps de discuter 5 minutes de l’émission « Envoyé spécial » et d’expliquer que non, les vignerons ne sont pas des empoisonneurs, et nous voilà à la dégustation du millésime 2004.

Château FONBADET 2004 AOC PAUILLAC

Doté d’une jolie robe rouge rubis, le vin présente des arômes explosifs de fruits rouges mûrs (qui me rappellent les paroles de Pascale PEYRONIE : « Ici on recherche en 1er le fruit »), de cacao, de sous bois. En bouche on retrouve nos fruits. La bouche est droite et équilibrée, marquée quand même par des tanins (astringence) biens présents et une pointe d’acidité en fin de bouche. Demande à s’arrondir encore quelques années.

Pendant la dégustation, on apprend que depuis 2007 l’œnologue conseil est Eric BOISSENOT, celui-là même qui travaille entre autre aux destinées de Château Latour et Château Margaux. Rien que ça ;-)

Il est l’heure de remercier Pascale PEYRONIE (oui un grand merci pour votre temps) et de reprendre la marche, en plein sur la digestion. Rude ! Dernière halte au village des saveurs et du vin de BAGES. Ce village rénové entièrement par M. Jean Michel CAZES (propriétaire entre autres des Château Lynch-Bages et Château Ormes de Pez) pour faire revivre les souvenirs de son enfance, nous plonge dans une atmosphère bizarre. (vue du château)

J’ai l’impression de rentrer dans un décor de cinéma californien. Rien ne fait vrai. Tout est neuf, propre, désinfecté…. Assez désagréable comme sensation. Saluons quand même l’initiative qui tend à faire revivre nos villages d’antan.

Allez la journée est terminée. Enfin pas tout à fait. Histoire de s’en mettre encore un peu plein les yeux, le retour sur Bordeaux se fera par la célèbre route des Châteaux, sans oublier une petite halte au Leclerc du coin, foire aux vins oblige. Que du bonheur. !!!

Cabernet Sauvignon bien mûr.

Le ROUGE de l’AZEROLLE 2006

2009-10-02T22:50:00.001+02:00

« Vous connaissez ça ? Vous qui aimez les vins du Languedoc (sur Bordeaux ce n’est pas commun) ! Vous verrez c’est sur le fruit, assez facile à boire, bon rapport qualité prix.» Tiens ! Connais pas ! AOC MINERVOIS, environ 6€, Vais-je me laisse tenter. En général mon caviste est de bon conseil. Je prends !

De retour à la maison, je vais vite sur le web essayer de glaner quelques informations sur le vin et le producteur. Déception. A part un exportateur de vins du Languedoc, et un site de vente de vins, en construction (le site, pas les vins ;-)), pas grand-chose à se mettre sous la dent. Je trouve bien quelques informations sur le site LPV mais sur la grande cuvée du domaine (le Clos de l’Azerolle) et non sur mon ROUGE de l’AZEROLLE. Pas grave, en déroulant le forum, les vins du domaine semblent quand même se tenir.

Appellation : AOC MINERVOIS

Elaboré par Raymond JULIEN, propriétaire récoltant à château MIRAUSSE (BADENS – 11800 – pas loin de Carcassonne)

13,5%vol.

Cépage : 100% Cinsault

La robe est Rouge claire. Un nez de sous bois, aux notes de fruits rouges prononcés, voir de fraises Tagada, marqué d’un fond légèrement épicé et sensiblement poivré (mais trés faiblement). La bouche est marquée par l’alcool. Beaucoup d’astringence, peu d’acidité. Le final est frais mais nous laisse un sentiment de manque. Malgré tout, cela reste un vin « plaisir », un vin de bon vivant. Je pense que le vigneron demande à être rencontré.

Le vin est il toujours un produit naturel ? (Envoyé spécial du 01/10/09 - France 2)

2009-10-02T17:44:00.000+02:00

Mon Dieu ! Que penser d’un tel reportage à une heure de pleine écoute. Pourtant le sujet était bon. J’avais d’ailleurs bloqué la date et l'heure dans mon agenda. Et hier soir il n’était pas question de quitter le bureau tard.

Pourtant quelle déception !

Le seul mot qui m’est venu est : SCANDALEUX !

Comment peut-on prétendre que le terroir du vin n’est en aucune façon responsable du goût du vin. Que seuls les pesticides apportent de la personnalité au vin. Que la levure est un pesticide dangereux, (d’ailleurs va falloir que j’arrête de manger du pain), en résumé que nos vignerons sont des empoisonneurs en puissance.

Bien sûr, comme dans tous les domaines, la viticulture cache certains margoulins, plus aptes à vous faire passer des vessies pour des lanternes, qu’à faire du bon vin. Mais pour quelques uns, combiens de travailleurs acharnés, passionnés, véritables artistes dans leur métier, nous proposent des produits d’excellentes qualités.

Alors bien évidemment, je suis contre les pesticides dans les vignes, mais comment maîtriser la fabrication de son vin sans levure (qui au passage je le rappelle, est un produit naturel « vivant » et non un pesticide), sans SO2 qui permet quand même la stabilisation du vin dans le temps … Je n’ai on s’en doute rien contre les vins labellisés BIO. Mais plus que de BIO je préfère quant à moi, parler d’agriculture raisonnée. Et oui ! Il faut encourager cette dernière.

Même si pour ma part, le seul « vrai » vin BIO que je connaisse s’appelle le VINAIGRE.

Alors qu’est-ce qui est passé par la tête de ces journalistes ? Pourquoi n’avoir montré qu’une seule vision du monde viticole ? A creuser un peu, on pourrait même croire que le reportage à été commandité par la ligue anti-alcool. Je vous l’accorde c’est un raccourci bien rapide. Mais quand même !

A bon entendeur.

CROZES HERMITAGE Maison M. CHAPOUTIER 2006

2009-09-28T16:58:00.001+02:00

Achetées lors de la foire aux vins Leclerc de l’année dernière (2008), j’avais hâte de découvrir le bien fondé de mon investissement (6 bouteilles au prix de 9.90 €/blle). Surtout qu’à mon retour et après quelques recherches sur le Net, je découvre que l’étiquette est une étiquette dédiée aux grandes surfaces. Cela m’est d’ailleurs confirmé par mail, par la Maison CHAPOUTIER qui m’explique que ce vin peut être rapproché du Crozes Hermitage « Petite Ruche ». Rapproché ? Cela veut il dire que le vin n’est pas le même ? Enfin ne soyons pas trop inquiet. M. CHAPOUTIER est une maison sérieuse, produisant des vins non moins reconnus. Bref j’attendais cette dégustation avec impatience ! Et hier l’occasion m’en était donnée, sur un excellent poulet fermier accompagné de pommes sautées.

Carafage : ½ heure avant. Là je suis sceptique quant a la valeur ajoutée de ce dernier.

Robe : La robe est légèrement violacée.

Nez : Arôme de sous bois et de fruits rouges certains. On est bien sur le fruit. En insistant un peu on perçoit des arômes de cassis et de framboise. Peut être même de cerise. Quoique cela dépende de chacun. Si je ne savais pas que nous étions sur de la syrah, je me serais fait avoir en penchant pour un beaujolais. Preuve que le fruit est bien présent ? Sûrement !!!

Bouche : On retrouve bien nos fruits rouges. Le vin est plaisant mais ne reste pas en bouche. Aucune longueur à mon sens. Bref un final fruité, équilibré mais loin, très loin des derniers Crozes Hermitage que j’ai pu déguster.

Je ne suis pas certain que ce 2006 en ait encore sous le pied. On va lui donner encore un an et on testera.

Conclusion : Fortement déçu par mon achat. Vin correct mais aucunement à l'image des vins de M. CHAPOUTIER.

Et si c'était vrai ? De la villageoise à volonté ....

2009-09-24T23:50:00.000+02:00

Et bien non ! N'en déplaise à certains, ce gadget n'existe pas.

Il s'agit en fait d'un buzz marketing pour le site 1jour1vin, site de vente en direct des domaines. Dommage, imaginez votre vin préféré, à disposition directement depuis votre ordinateur. Vous choisissez la région, la couleur, le domaine, et hop le tour est joué. Comme dirait ma fille : MDR.

Voyage en bourgogne pendant l'été 09 : Jour 1 : Mauvaises surprises

2009-09-22T23:28:00.000+02:00

Une fois n'est pas coutume, nous voilà mon amie et moi seules pendant une semaine au pays du Pinot Noir.

Mais par où commencer. Etant néophytes en la matière, nous décidons de commencer par quelquechose de facilement apréhendable : Le château de Meursault et le château de Pommard.

Côté batisse à Meursault, rien à dire ! Tout simplement magnifique. Même si pour le coup on s'imagine plus en bordelais qu'en terre bourguignonne. Les caves elles, sont superbes. On peut y stocker jusqu'à 700 000 bouteilles.

Côté dégustation par contre et malgrès un accueil agréable, on reste sur sa faim en terme de conseils et d'anecdotes sur les vins tastés. Pour 15 "malheureux" euros, nous avons droit à une dégustation de 7 vins du domaine. En prime, pour nous récompenser de notre obole, nous pouvons conserver le verre de dégustation INAO. Généreux ! Toutefois, même si nous devinons quand même un travail sérieux et que nous nous laissons séduire notamment par un Volnay 1er Cru ( peut être à cause de son côté tannique qui nous rappelle encore un peu les ST Emilions. 45 euros la bouteille tout de même :-) ), cela nous semble quand même trés commerciale comme visite.

Cela dit, soyons honnète. Nous ne regretons pas notre visite. Mais la prochaine fois, nous attendrons celles auprès de petits producteurs pour faire nos emplettes. Bref, si vous en avez l'occasion, ne vous privez pas de la visite, surtout pour les caves, mais laissez votre porte monnaie dans la voiture.

Le château de Pommard.

Ici nous changeons d'univers. Nous rentrons sans nous en douter dans le monde redoutable de la vente "forcée". Un prix sensiblement plus élevé qu'à Meursault : 17 euros, mais ici pas de verre offert. Et surtout un guide commercialement redoutable pour des amateurs tels que nous. Faut dire qu'en bourgogne nous n'y connaissons pas grand chose. Plus habitués aux bordeaux, côtes du rhône et vins du Languedoc, nous ne savons pas vraiment identifier un bon pommard d'un pommard moyen. Surtout en appelation village. Bien sûr le vin est correct.. Mais à plus de 40 euros la bouteille, ya de quoi y réfléchir à 2 fois.

Et pourtant sous la pression du vendeur ( oui nous sommes faibles) qui nous en donne pour notre argent : "Allez je vois bien que vous êtes intéressés. Pour vous aider, je vous offre un magnum 2001, 2 Meursaults blancs et 6 verres (tiens finalement nous les aurons nos verres). C'est honnête !?!" Nous craquons !

Bref pensant faire une affaire, nous voilà avec 12 bouteilles de Grand Vin de Château de Pommard : .6 en 2003 et 6 en 2006. Et une joli dette jusqu'à la fin de l'année.

Heureusement, pour nous consoler, il nous reste la visite de l'exposition DALI. Superbe. Animée par une guide passionnée, nous allons pouvoir pénétrer un tout petit peu le monde de l'artiste. Merci ....